Anbau und Verarbeitung Rosen (v.a. der Damaszener-Rose – Rosa damascena) zu verschiedensten Produkten nimmt in den Klöstern eine wichtige Stellung ein. Hervorzuheben sind besonders das für die Zubereitung verschiedener traditioneller Gerichte unerlässliche Rosenwasser sowie der Tee aus den Blütenblättern der aufgrund seiner verdauungsfördernden bzw. beruhigenden Wirkung geschätzt wird.